癌癥，是目前嚴重危害人類生命的世界性疾病，死亡率極高，每年約有三十六萬人死于癌癥。如何治療、預防癌癥，是世界各國科學家致力研究的方向。無獨有偶，世界衛(wèi)生組織發(fā)表報告稱：至今，南太平洋島國斐濟、喜馬拉雅山南麓的洪扎族居住區(qū)、南高加索地區(qū)及我國的新疆南疆地區(qū)，被列為世界四大長壽區(qū)域，這些地區(qū)百歲以上老人比比皆是，近100年內更是未見癌癥發(fā)生。
經過長期實地調查研究分析，營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)這兩個地區(qū)盛產杏果，當?shù)鼐用裼谐怎r杏、杏干、杏仁的習慣，而且每餐必吃，有的甚至把它當飯吃。此外，他們還用杏仁油作調味品佐食。營養(yǎng)學家普遍認為這四大長壽區(qū)域的地理、氣候、環(huán)境、人種不同，但其共同點均與當?shù)厝肆晳T常年食用杏制品有關。
中國中醫(yī)科學研究院楊力教授介紹，杏仁，是一種古老的常用中藥，藥用價值較高。杏仁藥用首載于《神農本草經》：“治咳逆上氣雷鳴，喉癢，下氣，產乳全瘡，寒心奔豚。”杏仁藥用分為甜、苦兩種，一般均用苦杏仁入藥。
生化分析證實，杏果仁和苦杏仁中，含有一種苦杏仁甙的活性化學物質?？嘈尤蔬坝善咸烟恰⒈郊兹?、氫氰酸等三種成份組成?？嘈尤蔬叭胧澈?，經消化分解后，可產生苯羥基乙腈和葡萄糖。苯羥基乙腈再分解成苯甲醛和氫氰酸。其中氫氰酸系一種天然的抗癌活性物質，它只對癌細胞發(fā)生毒性作用，可殺死癌細胞或抑制其增殖，在治療劑量下，對正常細胞和健康細胞不發(fā)生危害性；苯甲醛則具有強烈的滅癌活性，可緩解癌癥患者的疼痛。因此苦杏仁甙可在人體內捕殺癌細胞，是癌癥的有效克星。據(jù)醫(yī)學科學家調查，這些地區(qū)的居民，一天中攝取的苦杏仁甙，大大地超過其他國家一年中攝取的量，這就是他們不患癌癥，長壽之奧秘所在。
美國已將苦杏仁甙用于臨床，他們對250例癌癥患者食用，在正常治療劑量下有248例被治愈，治愈率達99%，2例明顯好轉，已治愈癌癥患者達四千多人。我國亦用苦杏仁甙、或用杏仁糯米粥、杏仁茶來治療腸癌、肺癌、食道癌，取得了較好的療效。其實，早在19世紀我國民間就有用杏仁煮粥及杏仁茶治愈腸癌、肺癌和食道癌的文獻記載。
另外，杏仁中豐富的硒元素對人體來說更是一種珍貴的微量元素。它能幫助人體清除各種自由基，保護細胞免受有害物質的攻擊；硒還有將對人體有害的如汞、鉛、鎘等重金屬物質排出體外的功能，使人體免受其害；硒還有抑制延緩細胞惡變的能力，并幫助細胞進行自我修復。人體若缺乏微量元素硒,極易導致癌癥的發(fā)生。
以天然野生杏仁為原料的杏仁露，不但含有杏仁中所有的營養(yǎng)。因為經過磨碎等加工處理，其營養(yǎng)成分還更易消化，因此格外適合老年人、消化功能衰弱的體弱者、兒童食用。
